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Somayama Village Specialty
そまやまビレッジ特産品
そまやまの本みりん
愛知県の老舗みりんメーカーの
「九重味淋」さんとのコラボ商品。
従来”もち米”を主原料にすることろ、そまやまビレッジ産コシヒカリでの開発に成功。水飴などの糖類を一切使用していない、
お米だけの甘さを感じられる一品。
この本みりんで作っためんつゆは、そば処でもある南越前町のそばとの相性は抜群です。
特別栽培米コシヒカリ
福井県南越前町は夏でも夜は涼しく過ごしやすい気候です。そのため稲穂をたわわに実らせる夏でも稲がバテずに、成長します。
また、そまやまビレッジの田植はビニルハウス内で育てた”苗”を植える移植栽培ではなく、直接”種もみ”を植える直播（じかまき）栽培です。経営的に省力化、省コストに貢献しています。そして、慣行の農薬・化学肥料を半分以下に抑えた減農薬栽培です。
そまやまの純米酢
福岡県の老舗酢蔵「庄分酢」さんとの
コラボ商品。
原料はそまやまビレッジ産
コシヒカリ100％。
醸造機械による短期発酵ではなく、
甕（カメ）による長期静置発酵。その年の気温や雨に左右されながら、発酵に3か月、
寝かせ3か月と手間と時間をかけた一品。
南越前町の季節の野菜を純米酢と併せて作ったマリネは、お口で季節を楽しめます。
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